Płow uzbecki PILAW z Berberysem 60g

Płow uzbecki PILAW z owocem Berberysu 60g - ORYGINAŁ

Płow (Pilaw) to popularna potrawa kuchni wschodniej, w krajach Azji Środkowej oraz na Bałkanach.

Sporządzana jest z ryżu lub kaszy bulgur z dodatkiem kawałków mięsa oraz dużej ilości warzyw i ostrych przypraw.

Przepis na oryginalny Płow uzbecki:

Składniki:

• - 1 kg łopatki wieprzowej, karkówki lub kurczaka

  - olej

  - 5 plastrów surowego boczku

  - woda, bulion mięsny lub warzywny

  - 1 kg ryżu

  - 4 cebule

  - 2 główki czosnku

  - 1 kg marchwi

  - 1-2 papryczki chili

  - 2 garści cieciorki

  - garść rodzynek

  - 1-łyżka soli

  - Przyprawa do płowa Planeta Smaków 1 opakowanie

• Cieciorkę pozostawiamy na noc w wodzie do namoczenia. (dla leniwych może być ze słoika) Dwie godziny przed rozpoczęciem gotowania moczymy ryż, który najpierw płuczemy dopóki nie otrzymamy klarownej wody. Mięso tniemy w kawałki, cebulę tniemy w piórka oraz marchew w paski.
• W garnku (najlepszy będzie z grubym dnem) podgrzewamy olej i dodajmy boczek.
• Zrumieniony boczek wyciągamy z garnka a w to miejsce wrzucamy kawałki mięsa i smażymy aż się zrumienią
• Dodajemy cebulę oraz marchew. Przesmażamy aż cebula się zrumieni, a marchew zmięknie.
• Dodajemy cieciorkę, rodzynki, wyjęty wcześniej boczek pokrojony w kostkę, drobno pokrojone chili i opakowanie mieszanki do płowa.
• Całość zalewamy bulionem, tak żeby przykrył wszystkie składniki około 5 cm
• Dadajemy 2 glówki czosnku w całośći, łyzkę soli i dusimy ok 15 na wolnym ogniu
• Wszystko przykrywamy ryżem i dusimy jeszcze 10-15 minut na bardzo małym ogniu, nie mieszając
• (ryż ma wchłonąć bulion)
• Zdejmujemy garnek z ognia.Teraz można wszystko razem przemieszać i gotowe.
• Smacznego!!!

Składniki: Papryka słodka mielona, kolendra mielona, berberys owoc, kmin rzymski ziarno, kurkuma, papryka ostra mielona.