Białko w proszku do lukru królewskiego

Białko w proszku do lukru królewskiego (royal icing).

Uwaga: podobnie jak przy dekoracji pierniczków lub ciastek trzeba mieć świadomość, że surowe jajka niosą ze sobą ryzyko salmonelli. Bezpieczniejsze jest więc używanie ich substytutu, czyli białka w proszku.

Lukier królewski z białka w proszku:

• 4 łyżki białka w proszku
• ok. 115 ml wody
• 450 g cukru pudru (przesianego)
• opcjonalnie - odrobina barwnika

Białko w proszku zmiksować z wodą do uzyskania pianki. Dodać cukier puder i zmiksować. Dalej jak w przepisie powyżej.

Życzę pięknych i udanych dekoracji!

Białko w proszku dedykowane jest szczególnie do piekarnictwa, wyrobów cukierniczych. Albumina również stosowana jest jako suplement diety u osób aktywnie uprawiających sport.

Albumina jest to produkt pozyskany ze świeżego białka jaj kurzych, znajdujący zastosowanie przede wszystkim w produkcji wyrobów cukierniczych, garmażeryjnych i mięsnych. Ze względu na właściwości funkcjonalne albumina jest idealna do produkcji pianek, bez, ciepłych lodów, murzynków, kokosanek i innych.

Albumina zawiera pełnowartościowe białko. Jest bogata w witaminy i minerały oraz odpowiada parametrom świeżego białka kurzego.

100 g proszku i 900 ml wody to 1 kg płynnego białka, czyli około 34 białka jaj kurzych średniej klasy wagowej.

Produkt w proszku, w przeciwieństwie do świeżych jaj, posiada dłuższy termin przydatności do spożycia oraz nie wymaga transportu i przechowywania chłodniczego. Jest łatwy w dozowaniu i przygotowaniu.

Nasze specjalne opakowanie tzw. Doypack zapewnia bezpieczne przechowywanie produktu. Umożliwia on wielokrotne otwieranie i zamykanie dzięki specjalnemu systemowi - zamknięcie strunowe. (dotyczy opakowań Doypack do 1kg)

ZALETY Albuminy w proszku:

• wygodne w użyciu oraz przechowaniu
• zachowanie pierwotnych właściwości funkcjonalnych jaj kurzych
• szeroki wachlarz zastosowań
• możliwość łączenia z dowolnymi surowcami oraz półproduktami cukierniczo-piekarniczymi
• doskonała rozpuszczalność
• wysoka oraz trwała pienistość produktów białkowych
• pełna gwarancja bezpieczeństwa mikrobiologicznego.

Zalecany sposób użycia:

Albuminę jaja kurzego w proszku wymieszać z wodą w proporcji 1:9.

100 g proszku i 900 ml wody to 1 kg płynnego białka, czyli około 34 białka jaj kurzych średniej klasy wagowej.

Przechowywanie:

Przechowywać w czystym, chłodnym i suchym miejscu z dala od promieni słonecznych, w temperaturze nie przekraczającej 25º C i wilgotności względnej do 75%.

Trwałość:

24 miesiące od daty produkcji.

Po otworzeniu opakowania termin ten nie skraca się, pod warunkiem przestrzegania zasad przechowywania.

Opakowanie:

Worek foliowy zamknięty w worku papierowym zszywanym dla opakowań 5kg, 10kg i 25kg

Doypack dla opakowań 0,2kg, 0,5kg, 1kg

Skład:

Białko jaj kurzych.